材料
- J$ z7 C8 d8 F膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb7 c& S- `6 M# Z0 x. ~
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醃料
/ @9 ^* H5 S$ \* Iwww2.tvboxnow.com鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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/ Q* _8 a9 K7 v. G1 @/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! l+ H) r* {/ z, A$ q1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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" x+ Q$ K6 \. x4 @公仔箱論壇2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb% u0 ~/ l3 O( c F
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
8 M9 p. v# P1 b/ N8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D( }9 v( b8 R6 L4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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$ Q4 B+ G& O0 R' b) B2 N貼士
# s6 z' [- Q- ?8 o8 }' E7 I% [公仔箱論壇用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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