材料
# _- z; k) f VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻www2.tvboxnow.com+ x+ n. s& N$ p6 ^5 [1 y
4 j! E, _0 y7 Z* B% S( h" d& x8 N% O( c
醃料/ d% v% t9 V" W. {4 `
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙公仔箱論壇' Y" l8 y) e3 I) e- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?. k Q' l$ Z0 w m
www2.tvboxnow.com* B* d- U- L+ R5 ^, q1 z( o0 f
做法
4 S6 N2 b/ Q2 X1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。$ J- a2 q; `6 e
) e3 _! C# ~& x# C
2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
; E0 u: |* {4 s* B) I. G" v7 I
2 P3 U7 E e# ~+ h! W+ Y公仔箱論壇3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。tvb now,tvbnow,bttvb# r( W8 Y3 J) f7 l, e
2 m1 F0 b( m- ^www2.tvboxnow.com4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。公仔箱論壇( D( w" u( _1 l: J1 l. I
$ O; g9 t$ |% D4 m) g/ `
7 C5 N5 D6 x! u" b3 l9 _
貼士
1 A U5 G) S. @6 N. ?1 U1 Ywww2.tvboxnow.com用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
" @9 |; B0 B* Q! o) j0 x' d |
發表於 2011-2-26 05:24 AM
| 