材料
9 h' z) l2 w$ G& L; [+ s: \' ftvb now,tvbnow,bttvb膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻: f8 j# [& p6 v( v0 s9 D
0 \* l. W5 a* @6 B' Vwww2.tvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb* L, ~: N. J I9 D8 D1 [, b6 s
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙www2.tvboxnow.com8 K& [% |* @+ f0 a! C$ o
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做法
7 @+ T2 G' A# j, [) S5 L% R# Gwww2.tvboxnow.com1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
1 c" z: _. J$ y) T A3 e( Z& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k- b# b# j# Q, S/ q' J7 e* v" I
2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb5 d- h7 b2 l+ |, [2 F+ _7 r5 X6 v. F) X
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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1 k# _3 H% V% ~6 d, }4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
% Z6 B% \# G' U+ a8 t% M! ~5 }% d. Ywww2.tvboxnow.com用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。公仔箱論壇4 S# ]; D. I. z# p% X8 ^
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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