材料
2 Q* C5 `, p1 ^. B( ztvb now,tvbnow,bttvb大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙
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做法
! S. b8 t Q3 \+ n+ D4 Q1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。公仔箱論壇, e. ^- m4 m% g7 P; `# V
/ p$ ^) L n0 f I' f z6 Twww2.tvboxnow.com2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。www2.tvboxnow.com6 h# |; o- w( n: v. H# H
: Z. }3 g# X2 ~: d& [3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。
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4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。
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5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。tvb now,tvbnow,bttvb. ^% S1 X) h+ `& V8 j
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士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。公仔箱論壇: t$ E& ~1 r) ^+ P, d) F. b
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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