材料- o% v+ Y' b9 J- w
士多啤梨（ 1開 2） 8粒、鐵觀音 10克、魚膠片 18克、滾水 500毫升、桂花糖 4茶匙、粗黑糖 50克、蛋白 2隻、砂糖 150克、紅桑莓茸 4湯匙+ R+ Y! D, b% O1 [ C
www2.tvboxnow.com; O3 ^/ Y, n4 ~7 u4 `
tvb now,tvbnow,bttvb; V/ w% x q! z2 O/ L
做法
" n/ r! B Q( Q. s# U5 ?, ktvb now,tvbnow,bttvb1.滾水加鐵觀音泡 5分鐘焗出茶味，隔去茶葉，加黑糖和桂花糖拌至溶化。
# b9 c2 }* U) ^& F. {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 P$ T' E0 Y: x" |) _
2.魚膠片放入冰水浸 3分鐘至軟身，榨乾水，跟茶湯混合。
7 T) u" M# r% B; @" l" N9 w8 M6 ?5 {5 B/ N) F3 w
3.在盤中放進小杯，杯中加入 2粒士多啤梨，倒入茶湯至 1/3滿，在盤中放入冰粒，以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb/ {, |& Q4 Q7 N; Y. p( w
2 _( r) w0 A1 y2 ^, X' l% n
4.再在杯中倒入茶湯至八成滿，加入士多啤梨，放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。公仔箱論壇) D) e& |2 q3 p- f8 g
2 Y4 |5 Q8 i, `
5.蛋白加入砂糖，用電動打蛋器以快速打至蛋白企身，放在茶凍面，再用火槍燒至金黃色即成。
5 J: W6 i4 u3 Q. p5 Z& Iwww2.tvboxnow.com5 |- _' D1 R, E: x) y; l
0 B3 ]6 p# x# W" e9 P7 P( G( b9 p貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e/ c7 @; I' u
魚膠片要用冰水浸軟，因水太熱的話會令魚膠片溶掉。公仔箱論壇. D, |1 f& W2 k% x+ g2 w+ l
|
發表於 2011-2-28 05:11 AM
| 