材料公仔箱論壇7 ?: C6 v1 X5 f( g8 C: e! ^- i( F
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙2 |3 \: M7 W6 p* H. G
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9 q0 f, T z" R5 G4 m/ _* s* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法7 g; ^/ A! j2 s( |* @
1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。公仔箱論壇" L8 B, N# o- w9 ?3 |
4 p% `* h( R3 ^9 ^, ^+ m t2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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- @& r2 ]- `: X6 \www2.tvboxnow.com3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
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- y0 {7 ^" N' R0 Y3 g4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。
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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。 |
發表於 2011-2-28 05:12 AM
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