[中式食譜] 蒜蓉开背虾

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材料： * U* w# k) h- [9 [4 Y: k4 v
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　　虾，蒜。
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# }1 P- ^* Q. {: F& v" X) n　　调料： - K  |0 N7 h+ p7 p) V/ D+ R
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　　盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒。
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　　做法： : v- R+ a3 j" \
　　
2 j5 k8 P' [: B公仔箱論壇　　1、虾洗净，剪去虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。
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　　2、虾处理好后放到一边，把蒜去皮，洗净后切成末备用。
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　　3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉炒匀后关火。 1 F; P( Y; C0 f
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　　4、将炒好的蒜末酿入虾背中，然后放入蒸锅，蒸制7-8分钟就可以了。