[中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐

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材料
) P: C6 p8 {7 }9 l, a硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量www2.tvboxnow.com. R- s' s( O% M) i5 I$ `

2 F6 H6 M+ ~: C( L! Q醃料www2.tvboxnow.com' @- h  n% r& i; X9 B- F# t
生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 c( j9 }9 a9 `
1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ K" N% A9 Z0 ]3 E+ }
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2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。) m- p( t; b6 T& V3 ~+ t' K4 X
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3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。
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4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。7 T+ n1 ~( i+ _$ M7 `7 \
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$ N& o7 q/ I& n4 G- ~% q" x草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。