卤鸭肫
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基本资料：
. j% C. W8 B5 p t+ ?+ [; I; P〖主料〗：鸭肫6个
! q6 k+ W$ T5 O% U; p〖辅料〗：
$ l2 X0 O4 Z. \, etvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：
9 Q, K9 J2 Y2 F公仔箱論壇1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
( q1 O7 x4 ^. ]+ S% I$ W4 |tvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。: O; |2 `7 ^7 O; G( ~7 Q3 f8 v
1 r! r2 C( d0 ]! G% K公仔箱論壇Tips：
1 d6 a3 X) h& X8 p' G9 V1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
* _% G1 o3 m! v5 S8 g {2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 公仔箱論壇 D1 j' }* C+ e/ o( E! V2 y
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卤猪肉
7 V S& o! Q/ S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i8 o' W# o' E l# L; [+ b
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基本资料：tvb now,tvbnow,bttvb/ m0 Y1 f& w, h* R& @4 K( | v
〖主料〗：五花肉1块(约600克)
* {$ R- d8 g9 L& w2 c7 E u公仔箱論壇〖辅料〗：公仔箱論壇% G7 f9 |2 g: U
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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, p( i( \- f, W! Fwww2.tvboxnow.com制作过程：
( n. w- V2 L f8 ?公仔箱論壇1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。公仔箱論壇 t' ]& f, h, w5 L* l% Q2 R' d+ z' d
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。, | l$ F( i* ?2 u1 ^5 F
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Tips：9 t2 u2 z. ^4 n) j* [5 D8 `' y; T
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
% y% i2 g6 t N j& q4 M: [- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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