卤鸭肫
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% `" Q/ ^1 _4 I& {基本资料：tvb now,tvbnow,bttvb* p3 G1 r) X, L- t3 y7 ?% f
〖主料〗：鸭肫6个
/ ]" i& P7 Y) n公仔箱論壇〖辅料〗：
/ f9 @5 P) t$ P+ f0 M Q〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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- e5 O, `' G, p* N制作过程：公仔箱論壇 W+ [( C1 F! L; C* K/ \
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
, ^0 z0 L. n: t8 z8 L* U8 Q9 p0 }tvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。www2.tvboxnow.com0 g/ ]- O U& ~0 g. ?( s$ P
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Tips：
% z5 z! V# n9 A% j. [1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。公仔箱論壇9 [0 k& `" n4 Z3 u
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 tvb now,tvbnow,bttvb" z( j8 G( p2 f+ ^/ H( }' h) o
( z3 i/ a1 s2 m! u0 p卤猪肉公仔箱論壇4 J5 s' Y t2 r/ K2 b# G% C1 ]- c
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基本资料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G9 q! e+ F" z; }7 O
〖主料〗：五花肉1块(约600克)
$ `- Y& p. D, }# O7 l1 Qwww2.tvboxnow.com〖辅料〗：
' S1 I/ e! m! N' T〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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$ W; R2 K; R$ f7 u H6 o制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb' _4 P- }$ ~1 h4 |2 t
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb! L/ y: V* \2 I. q
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。www2.tvboxnow.com C# F* V; _" b' I' D0 t
4 c, ?. K8 ~- d4 q9 d& D2 s( ~Tips：
4 \% R8 b3 O: n1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
* b3 j; R2 `0 o, \4 J. W, }! H& ttvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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