材料. {5 s/ p N/ U( ?
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙3 p( u; |9 q" L7 O
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb; |' O x, |$ E5 f1 ]
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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做法公仔箱論壇, `( A6 ^# {- P w9 o+ j
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。www2.tvboxnow.com" j1 |* W+ L7 ]7 t' t7 c6 N
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 l4 X' o1 H ~ H
; c' v- s$ d( L8 q3 O& p% d9 T S4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 公仔箱論壇% R. p1 `' z* I3 j0 Q6 |
C1 t2 e0 A) R) R" \( Y$ [% ^) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 L9 [$ t* u' `* C! y6 `
貼士
* Z( ?+ S" g: A$ |4 x0 W4 H# v公仔箱論壇醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。3 L* p+ S; ]+ n) _( W
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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