材料
$ D1 s) z6 _+ ?2 x/ J# A. H! Z無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
4 _. S; [' c/ ~4 [: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com Y6 f: G$ s. A
調味料www2.tvboxnow.com/ z* l- w' n, I9 E4 w, D8 W* g. n
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯www2.tvboxnow.com3 v* G1 D! w& {
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做法公仔箱論壇& ?0 K. }, ?1 b: @
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n/ j* I5 r* U" V# J! u0 o5 @
m1 [ m1 o A' X- V2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* \ \7 S5 S% \( @
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。公仔箱論壇5 S8 ]. u, }5 W) Z- U
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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