芒果馬卡龍
6 z/ a, b3 r |! x. y$ A/ z9 Ewww2.tvboxnow.com公仔箱論壇( r$ k6 M% G- e4 Y7 t# b+ q
【材 料】
8 e' d# v j# W, s" ?公仔箱論壇材料1：. ?! ]4 N1 g1 u+ h+ D6 {
杏仁TPT 公仔箱論壇$ ^/ u9 X% k" \" y
250公克公仔箱論壇$ X: `) v, c& A
3 `% ?$ K' ]2 H2 T4 C$ B. Ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉
/ z& z% W8 h1 v3 D公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb5 X+ v x9 H3 n4 d6 c+ b2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U4 }, {* ?' |' _% Z. V7 t8 u2 v/ k
芒果果汁粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X: }& k* a @9 R' x
5公克
' X9 C( Z/ j$ O( u% o( j8 a
, V' O. ~8 u& P! w6 c8 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋白
3 S+ A- N4 x. l; I" {9 jwww2.tvboxnow.com100公克
! I/ ?% u7 x: [! \1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?: I( G9 B$ }- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
( F( e x$ M: h( l- N3 Wwww2.tvboxnow.com50公克
7 e8 [& d5 l2 r0 E' E* E3 l5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [" ]1 ~1 Y2 R p0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色色膏
0 v) L! w9 S$ K5 X6 \: [$ q, V少許www2.tvboxnow.com' k J8 \% i' E7 t; \+ j+ v/ Y2 B
9 p3 J( \& {! A9 _8 x) F材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: f( O. Y U+ u9 C+ j
蔓越莓果醬 $ @: y. P9 b( B7 w7 ~& W' j8 |8 ^
100公克公仔箱論壇 v3 T( }5 k5 [0 v- x/ I5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j3 {4 H+ k) F6 K! a7 W; l
【做 法】
6 d; P3 {8 `7 f- D+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
* i$ S. t0 K: b1 V& t2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。公仔箱論壇6 u% C6 p' D z" d$ C4 I
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
8 ~" f7 q/ L- M6 I9 }) w6 q. q( z# H4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
( d K. O7 m* E$ Q3 s1 ~4 f* R8 }5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i z* d2 X7 s/ B
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。tvb now,tvbnow,bttvb' W a6 A) T' Q9 ?
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
2 g- a I0 j: v/ n5 I1 z) l+ Q, F9 Ptvb now,tvbnow,bttvb8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
2 M) N" O# \/ Ywww2.tvboxnow.com【備 註】
: Q2 U U4 t# P' }( ]杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 
發表於 2007-8-10 10:29 AM
| 
