芒果馬卡龍
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D' H- Y# s" A4 j; X V
材料1：; z! d+ p! I5 K5 u; u6 j8 q
杏仁TPT
$ ~. I- I' j& z$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克tvb now,tvbnow,bttvb/ W. {$ N4 e+ O* y, t: S& q
( C# C- Q. X5 l1 |8 r糖粉 ) N. A u I0 z. q' u4 X2 I3 }
100公克
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' [5 _8 S! e9 N8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果果汁粉
4 n& S! S" o- m" p5 Uwww2.tvboxnow.com5公克www2.tvboxnow.com4 T- ?% ?4 T) W
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蛋白
8 }4 h: d; w @' z/ s5 `7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
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細砂糖 www2.tvboxnow.com; ?, d4 z1 Q$ |) O. v
50公克www2.tvboxnow.com* z ^3 w8 K2 d7 ?& e+ T6 b$ Z
5 L, F& o" B3 p公仔箱論壇黃色色膏
5 R" t- R R% ]- q2 l* k& c4 y少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c/ A9 v; ]+ L3 |; q- s) ^
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材料2：8 m$ h: [- _- q7 h5 e
蔓越莓果醬
2 i4 A4 c) l8 R' [公仔箱論壇100公克
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【做 法】
B! i6 ~1 E2 I, A* b! V' {www2.tvboxnow.com1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。www2.tvboxnow.com. I$ d9 Z( }. {6 U
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。www2.tvboxnow.com! s' k- q4 M3 j5 ]
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。' ~' ] ~) `1 O, u& @7 k# r
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 w/ |" n( b- M& N3 Z# H4 T7 a1 T
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 F, A/ S5 s
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。; \6 t$ w/ c1 |! c0 }$ K
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。公仔箱論壇+ y* o' v: A7 u) |5 C' `$ I0 J
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。www2.tvboxnow.com& z/ f$ ]6 U( w8 e
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb* o) Z' `( b& ~7 H8 P2 g. X
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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