芒果馬卡龍
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【材 料】
6 U" W |) T2 m# x( D y$ Q材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: i6 I ~/ I
杏仁TPT www2.tvboxnow.com B. g- v& p6 P" m7 W6 f
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F, d% u3 l) `# x; S) |
' c/ x% n0 f, ?1 e5 \9 G! ~糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c$ z3 W& m( B: ~2 T+ x: W
100公克www2.tvboxnow.com1 b* X% k3 N0 i: R) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V. B) \9 O5 O
芒果果汁粉
. T% F& O3 q: k9 D" k0 q公仔箱論壇5公克
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蛋白 www2.tvboxnow.com1 o+ j2 L) j' {
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P: W. E# l7 ~2 q& _6 [
0 q) s% V, R E' A0 D公仔箱論壇細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb& m+ H+ B0 B( h! e
50公克
8 W8 e4 S L: _. O. I8 H8 e" G' c公仔箱論壇www2.tvboxnow.com- [" \0 m& v* `: k; {8 x
黃色色膏 www2.tvboxnow.com+ c9 g& L9 H2 t- q
少許' W6 c1 U5 d% H. e
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材料2：
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100公克! ^ ]5 n7 c) ]/ G* n, T/ l
1 S% L- Z: O2 F" ?8 f3 k: Owww2.tvboxnow.com【做 法】
6 I1 }0 r! d2 J" h; n6 w1 a1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
; c- j) t y. U: l公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
6 S; d5 {+ I ]2 _; fwww2.tvboxnow.com3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。. o, x/ q3 Y& |+ s
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
- X! Y2 e# `( Z- G0 O) i, g$ Atvb now,tvbnow,bttvb5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。www2.tvboxnow.com }1 q* j# H3 U* S `3 l" [
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。公仔箱論壇5 S( e( H% f$ d+ y X& Y# ^, p
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 A2 [% {# c) I, l
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
( }0 `. E+ A3 o1 ^ [* b【備 註】
, Y- s+ n4 X8 d) ?www2.tvboxnow.com杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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