芒果馬卡龍
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d* T; ?- r! f9 k) D9 |
材料1：公仔箱論壇. s4 W0 g5 [- x9 x5 l
杏仁TPT 公仔箱論壇. I+ O3 @/ W( A& Y
250公克: R# O3 |3 Q( w- R
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糖粉
, i8 x5 f+ P4 gtvb now,tvbnow,bttvb100公克3 O% h, v& K" | `
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芒果果汁粉
& }0 k, g* B& E+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克tvb now,tvbnow,bttvb, U) G' |. ~0 J
+ t2 s. h; g, A: N0 L( s蛋白 公仔箱論壇6 _9 ~: A# n: Y% `: `
100公克) t: @) e- U8 g& X5 |( E
1 F' {2 S p! f1 C
細砂糖 公仔箱論壇3 r1 N* u" B( u! t/ X
50公克
7 z9 g7 K+ d, f公仔箱論壇
4 s: p8 I6 M6 u6 Ztvb now,tvbnow,bttvb黃色色膏
5 Y: B. ]; m, _少許
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$ q& ~# @ o: V. b7 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料2：tvb now,tvbnow,bttvb& y+ i+ m& l N, R, I; s y, s$ U
蔓越莓果醬
3 g. B n6 g6 v6 o7 etvb now,tvbnow,bttvb100公克
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/ f. d3 K% p" Y' E5 y7 A" E, xwww2.tvboxnow.com【做 法】: t$ a4 z4 w" }- _* r" F
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
& J8 l( t2 O& b8 s; \公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。www2.tvboxnow.com& q( s2 W& I z0 {+ B
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p/ K; {$ q4 t# V7 ~ \
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。www2.tvboxnow.com: B! \* {1 y t- H7 G0 P1 |
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
& ~. e4 t) v1 E4 q U* ^) Hwww2.tvboxnow.com6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q1 Y4 G, O; v* L) s
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
. n2 D4 L, v; A' i公仔箱論壇8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。公仔箱論壇: O% P' n& j% K" r- l7 B
【備 註】公仔箱論壇& `: Q8 h" p/ L K
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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