材料
7 L+ n7 x* A" |4 r( s, [公仔箱論壇黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ b l+ P. P6 E3 a8 v
鹽少許、花雕酒 1湯匙
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做法公仔箱論壇' W1 \: Y% w+ [, ]
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。tvb now,tvbnow,bttvb# }8 W6 E1 y! w5 A3 t
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y! d% l0 w7 D* m$ }
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貼士
2 u7 c1 y! ~1 I. y! M2 jwww2.tvboxnow.com街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。公仔箱論壇. [( ?7 U" Q9 f: n x
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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