[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h. D2 ~; L7 v: y
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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醃料
' F( G' D6 }7 o' ^www2.tvboxnow.com蛋白 1茶匙、鹽少許www2.tvboxnow.com( Y" H& @1 }  j8 D% u4 Y! i/ ]

& f7 g- b9 }2 Wwww2.tvboxnow.com
+ d  d% }4 Y+ C* ^8 mtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 Z/ n/ I& A/ l; N) s! A7 t/ I1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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9 K+ g# A1 k/ R* }% Z, b% r' }2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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+ D0 K. u$ D! z1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb. [( Y7 L* U6 v* [

1 z) b+ l2 |* [( _4 b5 n- y4 p4 E公仔箱論壇4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。