材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k9 M$ w) ^1 z- _" I8 K
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升5 @( `+ h, {) ^$ n6 C: \& \
3 x- {+ ~3 D/ [' ^7 D$ p醃料
J d; S8 s$ Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1茶匙、鹽少許
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: G2 j. B1 Q* C' u; g! B2 Z做法www2.tvboxnow.com6 w5 V0 ]0 X4 E, t
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。8 g L. N& P# z- V1 x1 g2 j
' X5 z O$ G% T5 M公仔箱論壇2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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* L8 X a& E5 M: P( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。; x8 U* w$ W" z6 i6 z& ?& i
' T$ W8 Z0 v% Z; f" g1 _. [2 otvb now,tvbnow,bttvb4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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貼士* d7 q% ?# O/ f( H* E* c" I
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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