[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _1 X# B/ ^5 c1 E2 K' @4 k* K
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _; V/ q8 `5 U# d
蛋白 1茶匙、鹽少許
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! G6 Q! e$ _) a# f% Cwww2.tvboxnow.com做法6 `7 G# a% w6 A8 _
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb  H( N0 X: q# A! r. n' {

2 b9 J$ w2 c! K: {3 R0 X2 g0 |tvb now,tvbnow,bttvb2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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) j' t: ]9 y. r1 R& Zwww2.tvboxnow.com4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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2 U' Y0 o# ]5 y; A3 I) S$ s' x& D. t桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。