做法：www2.tvboxnow.com( L, ?; u8 J/ B; l, l
将猪大肠洗净，用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出
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' G# l2 y# i1 I) t; w切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞2 q, |: o2 }" |: G) p4 E# x; p: c
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出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和
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$ s8 r3 D( z- ^* q' U* t- Wwww2.tvboxnow.com，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末- G+ @1 a4 L9 U+ z) Y
- q% m& U" y. K9 W公仔箱論壇即成。( P5 K3 ?" I) x, W- M9 ]
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發表於 2011-3-5 10:50 AM
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