做法：
2 m" b, J6 ^. ` d! ctvb now,tvbnow,bttvb活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的公仔箱論壇: K2 d0 P+ F8 @$ r. i, Z& ?# M
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右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹* w1 w; L) M! V% v
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在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸
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' h/ m$ b r4 Y* cwww2.tvboxnow.com药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮公仔箱論壇4 R0 F$ V" e0 m7 g. w. j: L% ~
3 [& [ q a) u) L5 u半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。www2.tvboxnow.com- q7 Q$ T% B* D: U
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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