材料
4 V& S$ c; a& K n+ Gtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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) [- y& i1 R2 d6 a" p2 Q# X$ C流沙餡
9 |. r0 T9 X/ S7 y! C. k) _$ Z- j公仔箱論壇芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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意大利馬令TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 \% Z! u7 \
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb( Q* z' Q+ f9 w& F8 P
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慕絲
+ L0 _9 D1 o; O7 R芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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& N: I) ?; }- Y* O0 btvb now,tvbnow,bttvb裝飾
% b. g1 F1 z% N$ p: z' A N公仔箱論壇甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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( g" m& E. ~8 y# \3 a8 o公仔箱論壇做法 # n# l# Y0 B6 K) G9 Q! G
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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! x3 ]7 _" | `: P5 a2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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; @* l' W" G9 P _! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。公仔箱論壇+ M# g2 a3 r! t, V- G1 e7 ?
! @6 g. {3 }; C7 v1 b/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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: [) C' \, Z" I0 `! {5 `2 y' x" K3 s& `8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。$ [; W6 w8 A5 U& W) E
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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