材料
9 o# e& F! a* u' Y/ T海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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* [1 ~+ ~! h6 o) G流沙餡+ N- g, O) ^: x6 i! |
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克5 E. ^. d4 Z2 j- @3 K5 z4 |
2 G2 f2 a7 q8 B9 N, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利馬令
2 Z' Q% A6 v, z) e; ~ C砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升$ x$ i0 l8 F( y8 B# u! e' X
" n9 P8 R0 H* \) q/ Y$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲1 V, L* Q% Y# H/ `8 D+ S
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* [$ Y) Z$ @* X
4 l( |4 f- {* V$ o) n' `裝飾
1 N/ _1 ?' E) v oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 C' d$ u- R. ]# Z
tvb now,tvbnow,bttvb) Y0 G% ]5 r+ P% j& Y6 D9 N
! _! S: C% k8 A- c7 K+ J3 p2 |tvb now,tvbnow,bttvb做法
6 B, x; y4 U( Y- ^3 u) A( d1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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* ]5 N$ A# w0 Q9 D; |0 mwww2.tvboxnow.com2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。www2.tvboxnow.com1 ~5 s* i c: R+ F
/ w% ^$ _+ Z0 ?- w7 y公仔箱論壇3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m& e6 w: A6 P# ?
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。公仔箱論壇* J' B. ?: \1 T- P- _
: w; n# E% f, r1 S4 f+ \ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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8 j; J2 I, l& A$ D6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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" @) l% f2 |! h% jwww2.tvboxnow.com7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。www2.tvboxnow.com0 E H2 |( ], j% a! a
8 o8 w* j d) p: X1 k$ Z, @8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。www2.tvboxnow.com% o- Z4 M4 Y% k0 k! c
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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