材料
& N8 s* n+ R/ P" R) [海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
$ ]( C/ i! i, _9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]: ^, d9 t. [. X3 Q$ g流沙餡
4 z' I# ]. U1 e0 ]7 F3 \芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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D$ N1 s' I% ^2 @; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利馬令
! z8 R# w: X: s0 ~: p, l J1 ?www2.tvboxnow.com砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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# l3 n K1 F- @# M# `1 o) N慕絲www2.tvboxnow.com* {* `6 B+ g5 B/ p* k+ x
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙3 i8 s, H/ \! u5 s' r: D
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裝飾
. S) u2 u3 g" ~. {' Q3 ?# Ewww2.tvboxnow.com甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r3 t+ ~. k" I% d; r. K% x# C' {! H
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做法
! D1 k$ ^: S, {3 N9 x: e& i vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 c6 ^3 l3 L; q% l/ t
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" I- W6 }7 H1 j
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb2 l3 \2 z/ e& u; E6 H% C1 O
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。tvb now,tvbnow,bttvb7 X: E0 f6 Y- |8 ^3 D
5 ?# G v5 F6 l" Z P! [7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
Z" A) D6 u+ P1 O2 j2 K0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w, Q/ {2 x+ f# V' c' J' Jtvb now,tvbnow,bttvb8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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