材料www2.tvboxnow.com' n) S, @8 M+ q/ M
乳酪芝士6 E5 _# r9 o9 |
蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙
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1 N* X% u- n- q; w, ]tvb now,tvbnow,bttvb啫喱餡
* {8 [6 ~7 o7 f$ c公仔箱論壇芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克www2.tvboxnow.com# b9 f, }5 g# B' s
4 [" x& a5 W- A! R. }: b公仔箱論壇餅面水晶果凍www2.tvboxnow.com) i ]# ?1 Q1 \! k. m- Q
魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克
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: b1 {, q- {/ E8 N4 k4 \www2.tvboxnow.com
; t |4 ?& X- t$ bwww2.tvboxnow.com做法
0 \ N X2 \: n/ m0 Z4 J3 K公仔箱論壇1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。6 }! {" w' K* k. B& c% g# C
R6 i3 B2 \* R1 Y' q0 N3 Z3 e公仔箱論壇2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。
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3.淡忌廉打至企身，備用。公仔箱論壇( u* e& D) d/ `+ a: F: o/ u# {
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4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。
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5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。
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& ^# P! B% x/ j3 P4 Z# Q公仔箱論壇6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。www2.tvboxnow.com5 ^2 E& l9 c" F1 p( x) J
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7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。
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8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。
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發表於 2011-3-7 05:11 AM
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發表於 2011-3-15 04:56 PM
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