自助餐，從來是大胃王的至愛，吃得起嘛，自然有賺。細吃呢？就得精挑細選，豪食十隻美國 Pacific生蠔接近歸本，吃夠一打有賺，這頓自助餐，吃得過。
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5 Z0 D7 d, v3 Vtvb now,tvbnow,bttvb廣島蠔適合燒煮tvb now,tvbnow,bttvb5 O4 S# G6 c7 a* `% i) [5 H
0 J9 [1 ]* @9 ~ \8 F8 u■日本廣島蠔肥美，重海水味。
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自助餐嘛，當然標榜大件夾抵食，問題是食物種類繁多，一來花多眼亂，二來眼闊肚窄，埋單計數多數蝕給餐廳，所以吃得自助餐，一要預留肚皮，二要懂得精挑細選，不貴不吃。「城景國際 City Cafe'3」推出的「蠔釀．海鮮自助晚餐」打正旗號以生蠔作主打，今次主力有美國 Pacific蠔、新西蘭 Annas Bay蠔和日本廣島蠔，行政總廚楊啟明師傅指三款蠔各有優點：「美國 Pacific蠔夠大隻，口感 Creamy，海水味淡而清香；新西蘭 Annas Bay蠔較瘦小一點，海水味濃極爽口；廣島蠔勝在肥美，燒煮也不會變韌，也重海水味。」往一般蠔吧吃生蠔，逐隻計好襟計，師傅：「美國 Pacific蠔和新西蘭 Annas Bay蠔街價最平每隻約$30，廣島蠔每隻約$20，還未計加工再煮的價錢。」現在一個價錢任食，成人每位$338，計計數，吃十隻美國 Pacific蠔接近翻本，食多隻有利。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `2 g+ J: h4 y" L& R
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' V' W: x! n8 ]6 ttvb now,tvbnow,bttvb■美國 Pacific蠔口感 Creamy、海水味淡而清香。www2.tvboxnow.com7 @( R6 D9 \( [8 F5 l3 i
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■新西蘭 Annas Bay蠔較瘦身，海水味濃而爽口。www2.tvboxnow.com+ H; S6 t. o. _3 ]6 k
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芝士溶入蠔身勁香 - r5 V0 r" w- |: K# [
即食新鮮生蠔固然滋味，其他熟食生蠔菜式也不能錯過，四色焗蠔選用美國 Pacific蠔炮製，貪其煮熟也不易收身，四種餡料包括雜菜煙肉、白汁菠菜、海膽和芝士，四種不同顏色配搭，鮮艷又香口。三式串燒生蠔則選用廣島蠔，優點是燒煮過後肉質也不會變韌，先來煙肉蒜仔串，加入京葱和自製鰻魚汁，味道甘香；薄牛肉車厘茄串則用薄肥牛片包住蠔再燒，牛的脂肪滲入蠔身，既有海鮮味又有肉香；用煎蛋皮包着的芝士蛋串也不錯，蛋皮脆口，車打芝士溶入蠔身，非常香口。菠菜鮮蠔焗雞卷選用新西蘭 Annas Bay蠔，雞肉加雞肝、菠菜層層放好，與已煎過的蠔捲起一併焗，師傅指：「生蠔放進去會出水，焗完後會變形，水份會瀉出來，所以一定要先煎過。」知你未飽，繼續舞刀弄叉大啖吃，推介鮮蠔雞肝批，蠔肉和醬汁燒熟攤凍，用雞肝捲好再煮二十分鐘，甘香不膩。在一般海鮮酒家點一客砵酒焗金蠔，隨時屈你一百幾十，吃自助餐就要幾多有幾多，師傅先用薑葱爆香砵酒，用錫紙包着砵酒和蠔一併焗，揭開錫紙即飄出濃濃酒香。
& }' A& r$ [4 W) @ G, p: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q. c; n; R0 ~8 L, _
/ J6 `& R5 S8 F0 U6 e }1.三式串燒生蠔，前起芝士蛋串、煙肉蒜仔串、薄牛肉車厘茄串www2.tvboxnow.com. H; c* n' L+ ^
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2.四色焗蠔，前起餡料為雜菜煙肉、海膽、白汁菠菜和芝士& F4 U7 V( W6 `0 x4 {8 D+ n" {# q
; F3 N9 |1 T+ ^4 p6 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H+ f( k+ j! z2 R3 u
3.鮮蠔雞肝批
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) A) }5 l N# n( q5 Q0 h9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.砵酒焗金蠔
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5.酥炸焗蠔
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6.菠菜鮮蠔焗雞卷
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) `( R8 Y$ g' s, J; A7 b" ?, ztvb now,tvbnow,bttvb7.炸蠔黃金角' l, j! P' W- W$ l; C) Y
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$ _1 e" T ]. C0 U6 l. v9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■除生蠔外，還提供各種海鮮，如較少見的法國黃金螺和螄蚶。
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% ~* U0 e. C5 g9 l0 b# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ f/ O S8 A$ V
■餐廳環境闊落，不會坐到逼逼狹狹。
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蠔釀．海鮮自助晚餐地點：油麻地窩打老道 23號城景國際 1樓 City Cafe'3供應日期及時間：即日至 3月 31日 6:30pm至 9:30pm收費：成人$338，長者$288，小童$238查詢： 2783 3287註：可下載 3月份優惠券，成人及長者$258，小童$178（http://facebook.com/thecityviewhk） 4 C; C' X# w( j3 N; w5 d
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點叫第二客六折tvb now,tvbnow,bttvb* d" n* X) B& l& m2 T% @8 u! l& q' d
3 w: p0 J7 ?: ~% L4 k3 e7 ~5 T( P3 z3 n■日本直接運來的八吋牡丹蝦，身上的白點和白間很顯眼。tvb now,tvbnow,bttvb4 K+ T& N" ]* H3 L, {
7 S1 F4 I2 N' Z& d1 E平時吃到的牡丹蝦，已經較一般基圍蝦大隻，這次「八重菊」直接從日本運入八吋長巨型牡丹蝦，要直接吃到蝦的鮮甜，首選刺身，老偉波師傅：「相比之下，車海老肉爽，甜蝦肉腍，牡丹蝦則有種『張力』，有種好黏口的感覺，八吋特大牡丹蝦，入口更有滿足感。」現點叫任何一款牡丹蝦食物，再點叫第二客牡丹蝦食物即獲六折優惠（優惠只限一次），一眾蝦癡肯定大流口水。吃完刺身當然要點壽司，推介牡丹蝦加魚子醬壽司，魚子的少許腥味像蝦子，賣相很矜貴。蝦表面輕輕炙至兩三成熟的牡丹蝦火炙壽司，吃時竟然有股魚油香味，原來師傅在醬油中加工，「在自製醬油裏加了少許拖羅油，惹味又有魚香。」蝦肉切粒後做成的軍艦壽司，用高級紫菜包裹，紫菜不易變腍，無論客人點叫幾多件，都是逐件做好逐件上枱，以保持新鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S5 V) o" k. E- @+ m
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' H, w. r$ x5 H$ y: {0 F. x公仔箱論壇■牡丹蝦刺身每隻$150tvb now,tvbnow,bttvb1 M% \; l2 C, ]
' l4 D: F6 a+ a! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g/ ~: h5 E% {' c2 k2 mtvb now,tvbnow,bttvb■牡丹蝦火炙壽司每件$140" X) r5 h6 e' A$ t* N
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( l0 o. x" m: T1 n5 E" g4 |4 Ewww2.tvboxnow.com■牡丹蝦加魚子醬壽司每件$160TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @) A' Q) r; {6 _2 B- O5 R0 b
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* D: v6 r! T3 Y' Q& _3 v■牡丹蝦軍艦壽司每件$140 H7 [. K0 v& Z# y# a( Z5 @: o
' Y( U) r7 o6 g5 S" h+ ?0 o+ Jwww2.tvboxnow.com蝦膏煮湯暖胃
W3 H9 F E$ @7 l" Wwww2.tvboxnow.com除壽司，牡丹蝦配海膽炸天婦羅也很惹味，不過師傅不建議蘸天婦羅汁：「漿粉厚才要蘸汁，這裏提供三色鹽，包括清新的日本海鹽、香口的咖喱海鹽和醒神的綠茶海鹽，蘸天婦羅最夾。」吃完生冷壽司，最好來個牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯暖胃，牡丹蝦頭的蝦膏配麪豉湯一流，豆腐去腥，加雜菌能令湯更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N# \% i4 R9 A0 f
公仔箱論壇* f* l% R, ~% Z! w+ T a5 L
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■牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r6 a. S$ n2 s# m" e5 C( D
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& ?/ K* O) y, q) ?1 n1 w$ Swww2.tvboxnow.com■牡丹蝦海膽磯邊捲天婦羅每件$180
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地址：尖沙嘴彌敦道國際廣場
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發表於 2011-3-8 05:07 AM
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