[西式食譜] 鮮蘆笋配檸檬蛋汁

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材料. {+ x5 L5 v' s1 u4 C
白蘆笋 320克、蛋 1隻、檸檬汁/橄欖油各 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許、芫荽碎適量
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做法  ^/ ~7 T1 K! {
1.白蘆笋切去尾部，去皮。0 ]/ z/ Y' I5 G  t; p- w

: Y0 a5 Z7 }) \" Rtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水加鹽，下蘆笋煮約 5分鐘，吸乾水後放碟上備用。
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- h  u5 Q7 b0 s* Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋、檸檬汁、鹽及胡椒粉，逐少加入橄欖油拌至淡黃色，然後隔滾水，將蛋液用細火煮至濃稠，其間要不斷拌勻。: E6 C; x8 M: Q8 z) [' ]# @
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4.將蛋汁淋在蘆笋上，撒上芫荽碎即可。
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6 b/ X% v' ~& Z  m/ y; t7 @想更方便，可用樽裝蘆笋，一開即吃。
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