材料www2.tvboxnow.com8 g3 j+ f$ L `$ k& \
闊河粉 350克、油 4湯匙、老抽/粟粉/蒜茸/普寧豆醬/魚露/蠔油/鮮醬油各 1湯匙、肉眼筋（切絲） 120克、蝦仁 6隻、芥蘭（切片） 1 1/2杯、雞湯 2杯、糖 1 1/2湯匙、泰國胡椒粉 1/2茶匙、鹽少許、粟粉水 2湯匙: |0 c" t; Z, g5 U
! c# C/ K, p# a% L A
* b8 @' d. r, ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
& L0 @! c4 T* z2 U# ytvb now,tvbnow,bttvb1.肉眼筋加入鹽、泰國胡椒粉、半湯匙蠔油、鮮醬油、粟粉和 1湯匙油拌勻醃 10分鐘備用。
* e. w" B$ [3 Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( ^# G, Y* r5 }. p" u7 R( v
2.鑊中加餘下油，下河粉，加入老抽、蒜茸、豆醬、蝦仁和芥蘭，以中火拌炒。
) Z" E2 f6 [9 G9 kwww2.tvboxnow.com0 S1 P& G! _# B& P9 ?0 m
3.再加入雞湯，以中火邊拌炒至湯煮滾，加入肉眼筋同炒，再下魚露、糖和半湯匙蠔油煮至再次滾起後，下粟粉水將汁料收至稠身即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 x2 |; i( o/ H) f) @% E$ H
|
發表於 2011-3-9 05:11 AM
| 
發表於 2011-3-20 09:55 AM
|