材料
6 q9 q' e0 T K9 X8 {$ O! ]麪粉 110克、薯仔（烚熟） 230克、雞蛋（拂勻） 15毫升、蒜茸 1茶匙、芝士粉 1湯匙、鹽半茶匙www2.tvboxnow.com. O" d% M4 k' M6 h8 ~+ W9 X1 s2 S
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白汁www2.tvboxnow.com @7 ?! o3 }$ l7 x3 }$ E& n( X
芝士 2片、牛油/麪粉各 1湯匙、水 100克、雞粉/鹽各半茶匙、牛奶 70毫升、黑胡椒粉少許、番荽碎適量
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做法公仔箱論壇' [# \# f+ r$ j$ W/ [! ?
1.薯仔趁熱去皮，壓茸，加入麪粉、芝士粉、蛋、鹽和蒜茸搓勻成麪糰。; C, C. x9 L3 Y9 d
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2.將麪糰搓長切粒，搓成丸狀，以叉子壓花紋。www2.tvboxnow.com3 g1 o- W6 U7 w8 k6 d
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3.煲滾水加鹽，以隔篩把丸子逐粒放入水，開大火煮至丸子浮面，即可撈起備用。
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4.另備小鍋，以小火將牛油加熱，下麪粉炒香。
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5.分數次加水，再放牛奶和芝士片至煮溶，加鹽、雞粉、黑胡椒和薯仔丸子拌勻，最後撒上少許番荽碎便可。
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烚丸子時，一定要逐粒落，否則丸子會黏合一起，影響賣相。
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發表於 2011-3-10 05:08 AM
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