材料公仔箱論壇& a7 d' o% z1 t% }7 T
麪粉 110克、薯仔（烚熟） 230克、雞蛋（拂勻） 15毫升、蒜茸 1茶匙、芝士粉 1湯匙、鹽半茶匙
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芝士 2片、牛油/麪粉各 1湯匙、水 100克、雞粉/鹽各半茶匙、牛奶 70毫升、黑胡椒粉少許、番荽碎適量www2.tvboxnow.com+ p2 N3 g/ V' N+ v8 P7 i
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做法
- E% p. P% q6 o+ Cwww2.tvboxnow.com1.薯仔趁熱去皮，壓茸，加入麪粉、芝士粉、蛋、鹽和蒜茸搓勻成麪糰。公仔箱論壇; I( |: D) F* f' N4 D
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2.將麪糰搓長切粒，搓成丸狀，以叉子壓花紋。
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3.煲滾水加鹽，以隔篩把丸子逐粒放入水，開大火煮至丸子浮面，即可撈起備用。& ~; A0 I0 M' K7 U( S3 |7 e; n4 g
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4.另備小鍋，以小火將牛油加熱，下麪粉炒香。www2.tvboxnow.com) a4 v, _/ ^9 l5 d
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5.分數次加水，再放牛奶和芝士片至煮溶，加鹽、雞粉、黑胡椒和薯仔丸子拌勻，最後撒上少許番荽碎便可。
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烚丸子時，一定要逐粒落，否則丸子會黏合一起，影響賣相。
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發表於 2011-3-10 05:08 AM
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