材料
7 x& N6 X) K0 k0 u/ T- l公仔箱論壇肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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6 |1 v1 a# y% e" K4 m1 v% e公仔箱論壇汁料
5 w L* J2 v. nwww2.tvboxnow.com牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
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做法www2.tvboxnow.com3 r/ }: u; E; L& {9 {* Y
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
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2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。公仔箱論壇5 j: X, T3 R; |- T5 I$ Y
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。' e- l, A' U+ V" R6 o* D7 j
( p- y5 c7 w) |4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。公仔箱論壇0 a* A3 N, Q% s1 u( M* a
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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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