是日推介葡萄酒品酒晚宴，四道菜各有美酒配襯，呷一口帶布冧味的紅酒，口腔內的牛面頰即時變得更有肉香，滋味無窮。公仔箱論壇! L( R+ o q( Y( ^0 W
7 l$ d$ g- S: J3 ~4 g+ \ Y短劍盾牌古董貨
8 ]# [& Z/ l( S7 m: [* d1969年亞洲首間凱悅酒店在香港開幕，「希戈餐廳」（ HUGO'S）正式與港人會面，餐廳裝修主題改編自一部歐洲小說，故事主人翁希戈先生是個經常宴客的大將軍。 2005年酒店關閉，至 2009年尖沙嘴凱悅酒店重開時，希戈這大將軍又再重現人間。新「希戈餐廳」有道黑沉厚實的木門，原來是昔日的廚房大門，經過重新髹色及修復，氣派非常。踏入餐廳，即見到希戈先生在大門後歡迎你，倚牆有個一身盔甲的大將軍銅像，正正是故事主人翁。為配合將軍形象，牆上有短劍、長劍、盾牌及槍枝等裝飾物，統統是當年酒店在古董拍賣會上購買回來的，歷史有多久就不得而知了。餐廳還設開放式廚房，讓你看到廚師烹調美食的過程，營造到家的親切感覺，廚房火爐頂部的水壺也是前餐廳的舊物，每一件擺設背後都有個故事。如果你是上年紀的一輩，必被一系列的桌椅吸引，保留舊餐廳部份擺枱面貌，以喚醒老主顧們的記憶。
2 k- V+ I( s+ M: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I; u# m, p z5 L4 `7 s/ ~
7 k) R2 J5 y! I, N2 o& }4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳保留部份當年面貌，這列座位，老主顧一定熟悉。
! @% h& `) Q6 i+ N0 _( u7 o# Qtvb now,tvbnow,bttvb
' j/ |' |/ }/ Y' \! Y3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , g" q8 d3 E# ^7 W! o1 \
■短劍、盾牌是當年酒店在古董拍賣會上購回來，歷史感重。tvb now,tvbnow,bttvb3 j# k p+ r1 ~5 u; |- m- f
7 c6 W) B; C$ Qwww2.tvboxnow.com餐前酒喚醒味蕾
% n. a# |: C( |: _; u8 o
0 _) `+ V9 H' `2 G9 }7 Etvb now,tvbnow,bttvb■故事主人翁希戈先生的銅像，很威武。
. W( B4 N% m7 ^1 N
4 l" _/ I/ |8 ?& ]公仔箱論壇「希戈餐廳」推出葡萄酒品酒晚宴，每道菜式都有美酒配吃，以 Bourgogne Chardonny 2007及 Bourgogne Pinot Noir 2007這兩款帶果香及呍呢拿味道的餐前酒替大家開開胃。喚醒五臟六腑，手執法國著名銀器品牌 Christofle Paris的刀叉餐具，是時候迎接美食來臨了。先來鮮蝦牛油果沙律配龍蝦、香草番茄汁，鮮蝦及牛油果從來是絕配，酸甜番茄汁刺激食慾。第二道菜是雞肉及田螺批配蘑菇忌廉汁，酥皮批入口鬆化，田螺和雞肉香濃。主菜二選一，一、燴牛臉頰配焦糖乾葱、牛油甘笋仔和紅菜頭，牛臉頰用慢火烹調，肉質鮮嫩鎖死肉汁；二、蜜糖油封鴨腿配洋葱炒薯仔、黑櫻桃和肉桂，用蜜糖調製的香油封住鴨腿表面，香脆甜蜜，應該很受女生歡迎。最後以一道廚師精選芝士作結，四款淡身芝士 Comte、 Cantal、 Fourme d’ Ambert及 Brie de Meaux全來自法國，包含四種不同口味，總有一款合你心水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v% J Q5 m# M- ?) B( x+ p0 M
www2.tvboxnow.com5 V+ h( t6 V! j0 i
+ {$ f; ~# ` F+ ?! Z公仔箱論壇Bourgogne Chardonny 2007
2 {! r3 u# }+ ]! L- u公仔箱論壇* z+ `) l: ~; G# r
 www2.tvboxnow.com: f7 j- S" O: ^8 N9 _
Bourgogne Pinot Noir 2007
t2 a( W0 E# H/ J, h/ }' K* a, Ttvb now,tvbnow,bttvb+ S- l: {* N# j, `( q/ z
蜜糖油封鴨腿配洋葱炒薯仔、黑櫻桃和肉桂刀叉鋸入鴨腿，即發出清脆卜一聲，再來是撲鼻肉香，同樣宜配 Beaune 1 er Cru"Champs Pimont"2006。
; z5 e0 G0 z; n2 |. }- J3 _7 P& y0 [2 e8 k
 & \. K! f7 @2 _0 c/ G# i; z! ?8 _+ V
% c1 N. ~. W$ H! i! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 Z% ^% L" F9 N) ? l* d1 B
) x4 i. E1 O+ ~: R# C9 H9 \% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燴牛臉頰配焦糖乾葱、牛油甘笋仔和紅菜頭牛臉頰不嚡口，伴碟的甘笋仔很脆，宜配 Beaune 1 er Cru"Champs Pimont"2006， Anson：「這紅酒帶紅果香，有熟布冧的果甜，襯肉類最佳。」
' M. |$ K% A+ b/ u5 Z+ T7 W( F. P; G% p. ~' h
+ b( J1 z8 J; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F- b. c4 S! e$ T$ g公仔箱論壇
/ V/ r) \. _6 }% G/ }+ Jwww2.tvboxnow.com品酒師 AnsonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `8 c& ]$ P: ?4 f
公仔箱論壇: [% @2 Q: R3 y
雞肉及田螺批配蘑菇忌廉汁啖啖肉，蘑菇忌廉汁香濃不膩口，宜配 Corton Charlemagne Grand Cru 2006， Anson：「這酒帶有白花香，餘韻有柚子和拖肥味。」
# f" N; v2 h. w
0 V4 m4 V5 W! X; b7 X- }www2.tvboxnow.com
8 h' u0 r0 e, p% t' Itvb now,tvbnow,bttvb
1 v# F/ R1 d% |9 Y! A. p3 N公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com$ h4 e4 z2 s( E$ E* `
& y6 w% f: |% ?. @公仔箱論壇鮮蝦牛油果沙律配龍蝦、香草番茄汁蝦夠鮮，牛油果夠香，番茄汁酸甜醒胃，宜配 Meursault 1er Cru"Blagny"2007， Anson：「這酒帶有牛油、菠蘿和烤土司香氣，與沙律味道最夾。」
! {5 M- a, j/ |) B) t2 X7 F
; R" P) z2 N* d% m; r6 s+ F0 w, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s; _% ]0 x: N4 |. N: R' p% b+ U* l
0 O4 ], t1 r, E- X; G5 x" }2 otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 ?: ` a0 W9 i
廚師精選芝士芝士宜配 Vosne Romanee 1er Cru"Les Suchots"2006， Anson：「這酒有櫻桃味，還有一點點辣味，可以刺激味蕾，令人留下印象。」tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 N$ W) @. l
_. K/ L$ N q6 \2 s8 |7 e4 _/ z# ?+ J5 |% p公仔箱論壇
7 l C7 a! d. P! q* D e( }; i公仔箱論壇
5 m! J2 X, H2 f5 ]1 Q
' B* U) m# S; Q. W: O1 N5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J1 b ]- O E/ |希戈餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?; y6 p0 Q/ F) a% G' I: |
地址：尖沙嘴河內道香港凱悅酒店大堂5 n' n3 j/ P& R
供應期： 3月 17日及 24日
$ p5 X1 X. T c D5 Gtvb now,tvbnow,bttvb收費：每位$988（包括 4道菜 6杯酒）
& U5 t: _! K! e- y$ ]公仔箱論壇
* x; S7 K- c' M! a8 c吟釀＝高級清酒
+ j" J' G7 f% D! U 公仔箱論壇; _. V- h6 V+ B$ T6 w; L- ]
■菜式宜配甚麼清酒，可向師傅請教。
) ~: M" i. q0 [. ]7 H) q9 }www2.tvboxnow.com
4 R0 r" `. r8 ~/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「櫻田日本餐廳」推出的四款菜式，各配吟釀或大吟釀，所謂吟釀，即日本清酒中等級最高的酒。先上場有水芭蕉大吟釀配上日本條石鯛魚刺身，師傅說：「石鯛魚是貴價食材，比一般魚更鮮味，水芭蕉純度高，清淡帶甜，有助提升魚肉鮮味。」之後是吟結晶吟釀配澳洲和牛薄燒，這酒酒質柔和，酒精不過濃，帶花香，配牛肉最夾，用澳洲 M9牛肉棄用日本和牛，師傅解釋：「日本和牛較多脂肪，燒起來香味重但肉味不夠濃，澳洲 M9牛肉肉味濃郁，油分較低。」牛肉下墊方包吸油，吸滿肉汁精華的方包一樣好吃。日本鮮淮山黑海鰻煮，則宜配福正宗山田錦純米大吟釀，酒米香味重帶鮮桃味，果味豐富易入喉，黑海鰻在淺水區域捕捉，魚身較少泥腥味，加自製上湯配爽身日本淮山調味，淮山沒渣，還有藥用價值。最後以加賀鳶純米大吟釀配青森帶子甲羅揚作結，酒酸度高，同為純米大吟釀，這酒卻較乾身，帶子切開，混洋葱及煙肉鐵板炒香，之後將雞蛋及沙律醬釀入帶子炸到金黃，惹味非常。
3 j, m* B8 ]; h, x! c% C* ~tvb now,tvbnow,bttvb B6 F$ J7 M( p/ a) p c
* a, ~0 p4 V# _7 f5 L, x0 @; e. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■青森帶子甲羅揚$150，配加賀鳶純米大吟釀$268。
& P D" ^& w: `/ k. c* Nwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com! x$ }& v+ {) d c. [5 R
% J4 Z1 r# \2 p8 ]" \1 o) Dwww2.tvboxnow.com■澳洲和牛薄燒$380，配吟結晶吟釀$208。
, G' I. e/ d$ l WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D; b8 n" w! I
' B: `/ i2 W) C$ r d! N9 E ^tvb now,tvbnow,bttvb■日本條石鯛魚刺身$250，配水芭蕉大吟釀$298。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [: F) r( Z" V5 I1 q/ _' s
, Y' }& Z1 C( i' T0 o6 L
& v, q r) T/ x# b, c8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本鮮淮山黑海鰻煮$150，配福正宗山田錦純米大吟釀$268。
1 i. ^4 ?9 n2 U公仔箱論壇
) a8 G* U, \% L7 stvb now,tvbnow,bttvb櫻田日本餐廳
$ t1 p; @- m3 N0 v7 i& P地址：沙田白鶴汀街帝都酒店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D* R% ?! Z" D+ K' h8 h% D1 @
9 j! k: m+ ^1 }% p( Jwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇0 A1 c! R, A7 U) P! H
|
發表於 2011-3-12 05:12 AM
| 
發表於 2011-5-9 02:08 AM
|