材料
. ~% s$ ~0 ?2 W5 C牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻公仔箱論壇- N# s/ f) h9 h* u; m2 L, _0 v5 o
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做法$ q0 c7 A4 w; }+ G3 u% [
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ \8 o7 d: G/ T4 n9 v; D
! |8 \0 {4 j/ Z& ]3 r) K0 k2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
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4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- V1 m# S2 O. g$ x; g1 B9 `$ J" U% L, g
* X3 V6 X0 a' c: \! A, G/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。公仔箱論壇$ Q. w ^7 i8 f$ Y
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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