材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ ]5 e* k- x/ D
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻+ t" g2 J2 D$ [( W4 \( L) d
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做法
8 o! L- ^$ t2 {& z) V, j1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
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* s, @' O( i) ?4 L3 X2 |2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。www2.tvboxnow.com N. I1 a. J& L' T+ Q
2 a& }) H; b% ~3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
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# S( b/ G9 D3 }6 {1 y8 }4 q7 P公仔箱論壇4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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