材料% y: y* b# T+ I: D4 l2 P) @: U: s
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
6 E# P) T: o6 u4 P8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y3 `8 C, r: y8 m4 X1 c* C* s8 F: K. m
做法
1 C; s8 [. @) f: p/ h* z0 z& h1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
: j$ a& ^# i, |: X; W# _公仔箱論壇公仔箱論壇, v1 L5 p6 \! f
2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。# @/ ~9 R3 L, n1 F. T
! _5 \ |+ E" a5 y+ f, \9 k公仔箱論壇3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
: l/ i8 v" V& A1 N" X& P3 w公仔箱論壇5 e$ O* }+ W* f) v3 c0 v9 v# _7 y; X- n
4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。- P& @8 H: a/ A1 l( {% z# Y
www2.tvboxnow.com5 f$ o: z# x- g7 Z* S
5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。www2.tvboxnow.com0 z. `5 f% `1 W h" A" G Y
|
發表於 2011-3-12 05:15 AM
| 