材料' l5 e, Z7 x s9 m9 F
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
2 p7 x) _4 L- S" r9 J2 p4 K$ @# ftvb now,tvbnow,bttvb
2 H% @( h8 u1 r0 ]; L& S
+ d+ j1 ?% g* O4 D; l' Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
. |: E0 u T3 U) K& O1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。公仔箱論壇) B7 e! [* Z- M* E8 U( j- K
/ e7 V. l, m7 D3 C8 wwww2.tvboxnow.com2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
! s4 C- N0 ?% b% l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }: ~3 d8 R' ~
3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb3 k1 X- Q [4 Y' f$ U
1 M% G) c( d! k: R
4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。公仔箱論壇5 O/ k& e A1 _% c9 d) U/ X/ |
7 I, c+ d1 g' `& R8 W5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
- m3 Q+ p( d. {% c( j! w5 F |
發表於 2011-3-12 05:15 AM
| 