[西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪

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料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許
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9 q. t' e( z* o, r8 mtvb now,tvbnow,bttvb做法
: B! n0 q# I1 B$ R/ w! uwww2.tvboxnow.com1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ E+ K$ e. ~) w" a2 r' J

8 k# r6 W! x) Y$ E2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。
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6 g4 T% o/ B# m- f7 p% ctvb now,tvbnow,bttvb3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。公仔箱論壇  H3 A9 J. X5 i% t! q

6 c$ A5 s2 m$ ^5 A8 }  R公仔箱論壇4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。www2.tvboxnow.com9 s% U. [' n) e/ _  r' e1 T0 I

; o1 u( {* i; ]; Y: m1 d  [8 |7 D5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。www2.tvboxnow.com7 z- y" A9 s# z9 W* P+ }+ I

" P- p/ w! M7 D9 T/ z. _/ ~# ?6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。
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喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。

cwlai

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kingbw88

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