想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。9 u5 N! V( v, u5 L% @. C/ q( ]' }
4 N! s* p. B1 s S公仔箱論壇中印 Fusion娘惹菜公仔箱論壇9 M4 D4 ~: `1 H1 V: }
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。tvb now,tvbnow,bttvb6 T) y2 {0 ^7 y, t5 D6 l
- }) }( ?- H0 m, d( X山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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6 O: v1 K2 u V' a7 x鯖魚香傳千里 tvb now,tvbnow,bttvb- K; R$ L3 O4 o1 k$ H t
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」公仔箱論壇, Z. Q1 e0 m0 @/ E0 [ E u
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1 h# o3 P! ], A8 S+ K* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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娘惹燒炒飯$46
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb& [% S$ L* D8 \, Z5 p, Q8 s& r
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蕉葉香料燒鯖魚$56
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& `" X& ?7 u& G6 ~" [' o/ K6 [+ V公仔箱論壇鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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* @7 i' A1 H5 C6 w0 M加多加多$381 c% M2 B m* ] s% D+ a
& j3 w9 R) Z: w' s5 \5 e1 xwww2.tvboxnow.com印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。www2.tvboxnow.com/ F- G5 }4 _4 F0 K [$ _8 H% P* l
8 @2 O. M* G& d% y9 Z3 b香豆辣椒炒豬扒筋$48
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42
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+ @. i; n, u1 o; }- |: b9 B6 o- Xwww2.tvboxnow.com印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 tvb now,tvbnow,bttvb7 R- r. s w! ]+ P
8 W( N' M. x- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹印尼燒雞半隻$48
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4 G5 d# b- \+ v用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb" y E( D- C# a" T* C/ @$ ?& z9 Y
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（屯門青善街康景花園 ）
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七吋長三文魚壽司% l5 _2 G5 Z1 i) b! q
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
& c7 E7 f+ U2 L8 U/ c: X, J+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w5 R& E& n) Awww2.tvboxnow.com三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25公仔箱論壇! \8 j5 y5 S L! z
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 www2.tvboxnow.com- Y, f* a4 H/ ]; s# N X: `
# W2 s* b! D0 ^* S) w2 `! c. |www2.tvboxnow.com芝士虎蝦卷$36www2.tvboxnow.com; o! T1 j9 Z/ W, h- O
3 ?% T2 @) B, X$ X1 S% H: L1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。www2.tvboxnow.com5 e! `5 ~1 Z% u, D8 h' ]' L4 U
2 v, j. Y' u. K% j! T q& itvb now,tvbnow,bttvb麪豉青花魚$45
: M2 r0 |# V5 y7 g# b4 Xwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L+ ]# O) ?# c+ X W2 j
棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55& e @% u; X' _* _( ?1 ^
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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6 w) ]# ^1 z4 y（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋* L2 x/ ^4 H' V3 s! [1 f, M* j
7 q! Y* Z: J# M" l w; Z■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t/ W$ r: G& b6 U
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 tvb now,tvbnow,bttvb9 d9 u+ d: W' C/ ^
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魚蛋魚片米$182 s$ x, a" }: N' z* Q A
4 ^, z" y8 b, b! Q5 C4 m+ rtvb now,tvbnow,bttvb每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 5 I% B4 t* B9 m4 K- T# V2 ~3 w
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牛腩麪$22
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8 \$ k1 r6 U0 _% ]" s/ ], ]www2.tvboxnow.com牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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3 Q( e7 V: j" u牛雜麪$22tvb now,tvbnow,bttvb( P( A9 i: C. \ d/ W2 ?- ?1 y- L
; [' }& n$ k( p! n8 _www2.tvboxnow.com用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H4 c& n* K. D, r; z/ W
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（屯門井財街金銘大廈）
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! ^9 t% E- X4 ^自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
* [( o4 y6 s# P9 M5 \5 Q. }2 V/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! k# e4 g0 h/ i* f0 q: Y! p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q0 c* S( S4 K6 j* i
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$26
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, r2 N+ s# d% C k: ?+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
! h! ^% B7 |% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [9 n0 }4 x$ i0 x香芒小丸子撈$22公仔箱論壇 `/ G- p1 w8 X1 S8 b: Q6 U
h% [# { ]5 ^6 n) v選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P- _* n/ ]% h" y& q
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椰皇雪耳馬蹄爽$16tvb now,tvbnow,bttvb! E9 P% F6 J- }+ |9 R- d
! q6 W( |; L. Y) V. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w; `' h9 S+ g
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（屯門井財街錦發大廈地下） ' L9 n( ~3 e& t4 b6 [
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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