材料1 y# Q9 y+ Q* k
龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許
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調味料
" v& g5 U' s1 ?* y7 L5 |( B公仔箱論壇糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克www2.tvboxnow.com* ~! b0 ~5 n" N: J; }9 Q. O
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做法
# a0 R _" d& F. [1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。. |: f% u% T9 k4 h: g1 f1 t
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。# Y" B8 f- [* @+ E
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3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。
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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb0 L. p- R' P4 m r
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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