材料5 J) l) ^. v3 ~+ k! N2 _
龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許- T# i. J1 U4 n% m8 t9 |" q
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb- [: _8 r0 m! s5 e3 i. K
糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克
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做法
) k8 j# _4 u' y" H6 F" ?5 [2 s) twww2.tvboxnow.com1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。www2.tvboxnow.com& o8 P8 F8 D, ^: G ]
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。
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/ t9 j% J) a" z% K C- qwww2.tvboxnow.com3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。5 t0 {& R4 m4 ~! P" q
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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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