材料www2.tvboxnow.com. [. D8 C; c/ ?' p% d
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升www2.tvboxnow.com1 U% i5 B! h2 R% b, ^ ?! O- v
. V& V- ]$ d O: [; B- @/ a, G調味料1 K: `% T2 B% j1 w
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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做法
/ s& S3 J2 J) h+ Q1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。www2.tvboxnow.com" g5 }8 i1 i/ \+ Z( U; i
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 公仔箱論壇# Q# J: n7 L4 Y1 R4 C
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9 w/ }# v5 j+ F* v* b2 q/ ywww2.tvboxnow.com煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h* T% h+ j& ^* Z: s
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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