[中式食譜] 水蒸雞粥

材料* f# E& |3 u; e: c l) `% n
雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙

做法
1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。

2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。

3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。 0 \# f( }6 n% b+ n

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白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。