[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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* b7 N' g, ~7 I" U; S; _, ]# v" H主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。tvb now,tvbnow,bttvb; z1 h0 `1 e3 _; c  _8 Q

. w2 D$ {1 t' J9 t5 M4 w7 l; K, ?配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。9 k. z$ E4 h2 K% b8 i1 X

4 w5 d/ r' `9 F3 R& b% Pwww2.tvboxnow.com做 法：
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1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。
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8 H& Z$ Z* C; |2 w3 T  \  D3 E( bwww2.tvboxnow.com2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。