材料
1 w! f" l- h8 x! }+ P, k( |) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
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8 q5 H$ d" c7 m+ B5 q* ~ d6 G公仔箱論壇調味
9 M; x% D: W& [% M% E5 H9 b% J公仔箱論壇上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i* e; p: e1 c }6 |" J& r- g( L
. g5 N- I# X+ J公仔箱論壇豆餅料tvb now,tvbnow,bttvb* f% a% c! q1 h5 u4 s6 t6 f0 i1 B5 l
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克' R' E# [3 K9 p5 n, Q. Y8 S) ^
) [3 p0 G6 E* i7 Q/ G o瑤柱芡
$ {8 z- m; K8 _7 w7 F% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量 t( S) M/ {" o4 G/ F% n6 x
7 N! J# L$ t( Iwww2.tvboxnow.com蟹黃芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I. P/ J7 D0 l( E2 @+ R# y
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
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上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許
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0 ] P8 ~# k9 \9 S4 k" }斑球醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }, o( t# B0 q8 A) o& S
雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許7 b6 g4 J! ~0 d" g
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做法
8 [) m9 t2 [: ?9 M+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球蠶豆餅 www2.tvboxnow.com7 R. R7 n% k$ m* D
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. Y; Y6 c" q' }- d+ d3 }/ r' [
+ m6 [& q( ?$ a' ]2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。& D& _4 u9 Z. }& O9 [
8 ]/ l. D3 ?3 ~8 v1 T3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。
# K3 `8 c& d/ K! q9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ~$ _4 l& j# [/ r6 a' Q! `9 m- Z
4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。www2.tvboxnow.com( S3 y$ ^" G$ V' c( s9 E
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5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C- i( k3 g8 z3 T5 v/ u
" y9 H F+ P4 @5 r/ t, r: Q' o: Ztvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。" r0 n& @% e8 z4 s3 ^& u5 U+ V
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$ V9 U9 P; B5 z- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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