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花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T6 [* M' N% U( |2 |* o4 Q w, S
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許0 c e8 @) M+ @! v( C% h1 h2 c
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5 E) t! s3 N' I6 G J2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! U3 Y9 v3 [5 ^8 z8 K( iwww2.tvboxnow.com1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。www2.tvboxnow.com& `* ]5 p F- Z) W
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! {) x( J; N. F+ A
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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% M& V2 D! y9 H6 S/ k貼士 www2.tvboxnow.com: r# [+ o z* l( |: P, s' E
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 + r; E8 w9 c* h" n1 U+ F
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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