材料3 c$ w/ ^+ N& `# P- t2 {4 M
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許公仔箱論壇8 r( |* r0 G! a) G- r
3 e7 ?0 G4 z" n) b6 Q2 r- Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ i/ G: b: x& X9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
9 R4 {0 q7 W, @9 s3 c3 Rwww2.tvboxnow.com# m. [+ [2 s' f+ O# J% H
公仔箱論壇' i9 q1 M1 Q4 k1 m
做法1 r. E: ^6 N2 g6 w
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
3 Z/ J5 d* M% k9 Y0 Y0 n公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: O8 T u' c, f+ |2 M
2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
" b& p1 i: v- w$ y& X0 I" D- s
/ u) y/ }6 y* h; k$ _& Zwww2.tvboxnow.com3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
0 j6 Z4 V _& `5 j; [, L
* K% r5 k* {8 V( Rtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
9 n2 E+ d% i5 k) v; w) wwww2.tvboxnow.com% D( n' Q' \3 d0 d6 s4 u! s
5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。公仔箱論壇7 U' X4 e1 P4 j! d/ \. T
% D# c+ r3 U' W" \+ @; F4 Z6 f6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
+ @* ?# e( b9 o; N: \# Fwww2.tvboxnow.com
8 U* B# l( @3 O) W8 d公仔箱論壇7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。www2.tvboxnow.com" v4 n6 `; w! t! Q! s8 p
" b( h5 K% Q# E V1 E, _8 xwww2.tvboxnow.com" [# }1 X! q$ k( h
貼士
% l3 ^# b, ~& `8 S1 L* @可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 5 f" t# h8 ~8 o( s
|
發表於 2011-3-18 05:18 AM
| 
發表於 2011-3-20 09:12 AM
|