材料, @- i: ~2 l' J6 Q" N2 ]9 R# H
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
# I v2 F% U f0 ?" u, h) btvb now,tvbnow,bttvb/ t5 ~$ q) t) s6 {) B8 o8 h! x
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w o! q9 Q" O% m3 \& ?2 C* X
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
: G" Q* x p* H; A$ p. S: ]1 A公仔箱論壇+ z# \) }! s/ I g# Q
/ g" J. }, r3 L做法
/ K& p$ }- e! L& D! H公仔箱論壇1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
" K5 p" B( G/ ?, g$ v. Qtvb now,tvbnow,bttvb
- u8 S' \3 w0 ] {1 T3 v8 `www2.tvboxnow.com2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
. z! S9 X0 \+ r0 R. e0 @( y
+ m d! v1 I' n$ ktvb now,tvbnow,bttvb3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。公仔箱論壇1 n2 [; t4 o3 i
tvb now,tvbnow,bttvb. a, J- k3 j& P# E
4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。www2.tvboxnow.com0 F& U) a$ U6 e6 H
% l- |) j1 C4 z0 x7 s! D1 t, ], ^. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: A6 M* E, D- q
& ^; f; n. `$ w$ ~# S( r4 u; Vwww2.tvboxnow.com6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。www2.tvboxnow.com- M5 A$ G# W1 S, D8 | Q
! R# o1 p" d' o! a0 @
7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。公仔箱論壇2 n! v; C# b$ O2 A; u+ k" C
tvb now,tvbnow,bttvb! \0 T& j$ U: C1 W# Q$ j3 W4 J3 L
www2.tvboxnow.com$ X: y/ g" ^3 R( D3 a r& u
貼士 - A" \: V$ p0 f( ?
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
. G+ g! [9 g* r: W6 Y6 Ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-18 05:18 AM
| 
發表於 2011-3-20 09:12 AM
|