材料
1 N: S# f* R" u9 O6 Q" N2 dtvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
: G- S8 M+ Z% G' C+ s$ e8 X公仔箱論壇
) ?8 m" h* i8 r3 a. L4 R調味料
) D8 D, N( H D: ^0 ]' S$ y( itvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許# T3 a9 d" p9 N- H" x" T
公仔箱論壇( E5 j, j1 Q: z+ [3 |' [
' u: E. R1 P B4 I3 O4 F' x& @
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ l& P3 h7 {9 d
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
% y3 Y2 N- t5 m2 r! A9 B6 S! jwww2.tvboxnow.com/ Z% ], F& ~8 Y4 j6 t
2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~0 z! k9 T. F2 b
/ @7 P3 k! x' C8 C) Z& F
3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
9 \3 V( J8 W5 _ K
7 H+ h3 K% S4 o8 @- E, r% {4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
# e" M- c8 B3 X: Q( R; C' F! Etvb now,tvbnow,bttvb0 [" R( s5 {# W1 a8 S8 O2 y
5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
) I3 l$ r3 N6 M: r6 L' V7 g- _7 Ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b8 A" d4 `- N7 F- H& C% X. O A
6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。www2.tvboxnow.com5 ?) _, J( Y% \4 `3 ]3 J$ z" M
tvb now,tvbnow,bttvb8 C3 ~/ g# H" l ?! ^
7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。www2.tvboxnow.com0 K( ?9 G w# w& X; K; M; H
# r" Z) g7 b9 m' I: \
" _8 U. h% V2 b/ ~, m
貼士 1 h: E' F/ i0 w9 R, f1 a3 I* _3 F
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
( h' |) V& `( O; w. l& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-18 05:18 AM
| 
發表於 2011-3-20 09:12 AM
|