材料
% N9 g b0 I% ^) J公仔箱論壇花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N/ R: E5 U2 q$ ] K! ?9 }: ]- A
8 T# V5 M% k( w2 J5 W/ ]% atvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 A+ o6 {2 a, p: s$ A! R公仔箱論壇鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許 M. V6 H. x" O
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做法) V6 B8 ?: p- \% {
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。tvb now,tvbnow,bttvb% W4 x; a t& D; B" F$ [* f R1 S$ z
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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( u7 Z# r. R5 U. Y8 `" `/ Y9 @8 `( j3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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8 L x5 P. v. \: t; C3 l& M5 itvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 O2 N$ q9 J Z( p" C
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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1 C$ I/ Z9 N1 Z: y5 G" {7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。www2.tvboxnow.com8 g$ o) j. k) y" w
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貼士
+ C; k8 u' c/ T" A6 j1 k& Y公仔箱論壇可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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