[中式食譜] 红烧肉卤蛋

jljiang

2 J! i3 I' ~. F0 \6 v; \& V. S
$ h1 D9 h4 b' F8 v9 ~1 R' Zwww2.tvboxnow.com

7 T  j& Q& U& v& G# m5 X" z& V' {  a公仔箱論壇

材料：五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。

  J# s6 X4 |5 a9 K1 @. z9 c2 f  U# ^1 ]

做法：

公仔箱論壇" Q+ v- |# {) {! b

1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；

) q/ Y! L% T8 i

2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；

' V/ Y. ]; b  Y# K+ X

3炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；

& u! `7 z6 X+ j7 N% owww2.tvboxnow.com

4 烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；

& L# l! V- v0 l/ Q; I

5烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；

tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 E, M! s2 ]# W: C5 C

6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。