材料
4 r$ N! ^; }+ F1 j: y揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升www2.tvboxnow.com; ]3 j' A4 W' J' H1 [- D6 m: h
) X! y& f+ X9 k0 S6 @- a K調味料公仔箱論壇# X( r8 v& W. f
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙公仔箱論壇, M" V$ U" x2 o9 v/ c/ K1 u
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- K6 [! o5 z+ P- P" n1 z6 d公仔箱論壇做法
# L- y" Y: a' \* ~9 t$ B1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 k" b6 Z; V) t1 @$ }5 k
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2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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( c, ]; [6 O- G& G( Q3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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