材料
; e( }# L& O4 K& btvb now,tvbnow,bttvb揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升% v8 ?! j8 g' a
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調味料公仔箱論壇5 K1 N! d: l: H1 I4 a' k, _
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
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8 ?" J- a1 k" V5 v& xtvb now,tvbnow,bttvb做法
* |$ Q" v; t& J/ @& i9 W. X" ?- z1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。www2.tvboxnow.com) j9 D8 _, [9 z9 c! i- R. h# e2 q
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2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。公仔箱論壇+ x6 |- Z# \9 z8 _0 l5 {& H9 ^
, b" K1 J6 t3 b% a+ [9 ^5 V: }www2.tvboxnow.com4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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