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材料：
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鸭骨架1副，姜片5片 9 C' }. u3 l# @1 a2 k/ K
鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克 9 k: g* ]$ f6 a2 s/ |. |( d; ~! _6 t
调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个
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制作方法：
) Y' S* y1 _+ D, L$ z6 F$ P) X4 n, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
7 o' m( T e2 Y2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
/ \7 e, a+ u/ E5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
* K6 @2 \# G* K8 Z8 ]0 C2 H7 ?) Jtvb now,tvbnow,bttvb4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。 , ]8 T! U6 D3 @- ]; j# _7 r
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
$ _7 K! P- Z5 q& Y7 ^tvb now,tvbnow,bttvb6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
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發表於 2011-3-21 02:45 PM
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