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材料：
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鸭骨架1副，姜片5片
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鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克
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调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个 0 O* {# q, ], l9 y6 ?2 X
: u4 T% t9 W; Z8 _tvb now,tvbnow,bttvb 制作方法： www2.tvboxnow.com4 b- v- X) ~& @
1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
9 ~. e9 I. R" s& N2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
' k3 C! r* q$ `' c' H9 ^4 J, S公仔箱論壇3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
, `/ D% U2 ~4 m; e6 G4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。 www2.tvboxnow.com. R- D2 o7 K7 h
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
8 A" ^$ k& z, Z1 i+ o E公仔箱論壇6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
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發表於 2011-3-21 02:45 PM
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