[中式食譜] 豌豆炒虾仁

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& j  V: K. X/ N+ _, j公仔箱論壇制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb0 ]( l% B, ]' }( E

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- f/ O! t7 H1 {/ h' L* s  @+ z' F5 mtvb now,tvbnow,bttvb主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。公仔箱論壇) t: v7 @1 Y% Y2 f% `- I

& y! Z. }9 Z7 |0 @% g! @www2.tvboxnow.com操　　作:公仔箱論壇0 n) D( s: X, S5 E6 O
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1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；www2.tvboxnow.com1 x8 E6 S; h- X4 C7 Y

) P& o: Y) x  U9 C+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；tvb now,tvbnow,bttvb' I% y# u* h, s$ ^5 R8 Z% S

$ C2 W/ j9 r6 |, ^- I) L8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
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