[中式食譜] 姜葱焗蟹

jljiang

% m  I2 X9 ~% @0 A5 B1 b! J* e- Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. o( u+ j4 ]& n7 _5 @: v8 [9 K
主 料：大公青蟹一只（约750g）。www2.tvboxnow.com: m& S. H7 b8 x6 {$ \% Y6 E
公仔箱論壇* S4 D' l, I, r2 e
配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。
/ B5 c. m$ `  d
4 ^* x6 c4 m4 r) e+ ltvb now,tvbnow,bttvb做 法：公仔箱論壇0 r2 g0 L& [4 @8 t
　
/ L1 W; d4 W0 E+ s8 \; K7 K9 _tvb now,tvbnow,bttvb1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；公仔箱論壇( H0 Q2 X7 b# k6 n. _
   
2 `# l2 y, L6 K' j2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；
) j$ E2 N) `1 L" d$ v3 \) J公仔箱論壇    / O. r& E; j2 O, }1 G
3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
, ^$ a" y5 }, F9 s/ q  {0 U, r公仔箱論壇

zyour

thank you