[中式食譜] 姜葱焗蟹

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主 料：大公青蟹一只（约750g）。
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+ b) ^& ?" ~) t, x. d: i4 `; uwww2.tvboxnow.com配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。www2.tvboxnow.com8 l4 O; p" i/ ?1 k! i/ Q1 K# X3 o

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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；3 m% g) ~: y3 U0 ~5 R7 ?
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；2 t' ?5 j* c8 m/ \" z
   
# H: A7 r. a# V( d6 p" {www2.tvboxnow.com3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。; ]% L' F+ Z! I/ M

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