本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
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9 v8 y$ n- u; X; k法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
7 T% S2 y& l/ xBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。/ l2 x8 K L! F: `8 b
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
% c- y C0 w) g+ Gwww2.tvboxnow.comBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，公仔箱論壇" v* {, _* f* e D: f
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、. A6 ^. W" E9 J' S
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B/ I* g8 W" r2 p
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
' T a5 C4 Z. X1 G$ {+ |/ A7 m2 A: }且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。www2.tvboxnow.com5 [0 {" h" F( T7 |7 T. ~/ i! @9 `
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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