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鮑魚 2隻、白蘿蔔（去皮切厚件） 200克、濃口醬油/味醂各 40毫升、木魚水 380毫升、糖 50克、昆布 1克
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3 t" Y% h: q' Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
# F) S- W M/ [& I8 c* A# E! K& S1.將鮑魚洗擦乾淨，挖離殼，切出肝臟及吸嘴位。將鮑魚肝上的裙邊切掉，肝臟留用。
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2.木魚水加入昆布、鮑魚、白蘿蔔，以大火煮滾，冚蓋收細火煮 15-20分鐘。
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3.加入味醂、糖煮 5分鐘，加入濃口醬油，調大火把汁料收至一半便可。+ U. z7 v/ }3 W3 u
( z2 F3 ~/ _" f: `' |! E4.取出 150毫升汁料，加入鮑魚肝以細火煮 15分鐘。+ G7 e: X$ A2 ]( ]& x
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5.將白蘿蔔、鮑魚、鮑魚肝上碟，淋上汁料即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 d! {- P6 |6 S* I3 c
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發表於 2011-3-23 05:06 AM
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