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豬眼肉 300克、三色椒（切角）各半隻、炸蒜茸 100克、指天椒乾 2條、葱花少許、車厘茄適量
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醃料% g" h" a, b: I0 s& r- c1 o- g* k* S
鹽/雞粉各半茶匙、糖/麻油各少許、生粉 2茶匙( f) w5 `" @# i9 M+ V. ^/ t0 o
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) J' J6 X# I- D- s Stvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1茶匙、黑醋/辣椒粉各少許
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做法7 O6 o; M0 K+ N
1.豬眼肉切條，尾部不要切斷做成花球形，加入醃料醃 30分鐘備用。
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2.開中火燒熱鑊落油，將豬肉走油，瀝油備用。3 y7 x: \+ k8 q% g* S- ]
6 ]8 V) U' s+ x7 e3.燒熱鑊落油，爆香指天椒乾、炸蒜茸，放三色椒及豬肉略炒，加鹽、雞粉、黑醋炒勻。
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4.最後下辣椒粉及葱花略炒，盛起後，加車厘茄作裝飾即可。
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發表於 2011-3-24 05:13 AM
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