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制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb0 L% o9 O0 q0 t$ S8 L
' Z4 I; [# r+ |www2.tvboxnow.com口味：味香辣，肉鲜嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l0 i6 i3 }% G4 J0 p& l5 }
" f& H6 A/ S/ g9 ?主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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! G2 K4 x7 A6 p- l$ w; Ytvb now,tvbnow,bttvb2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；公仔箱論壇6 ~2 J) @" ]1 ~5 C
1 B J8 k- ]1 G5 o3 E4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；' \1 e1 R# l0 j0 y9 W7 s5 U' y
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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6 W& c( t% g2 W1 V5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；/ K: R& w$ g7 p' W- [ Z( L
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；www2.tvboxnow.com2 x5 L5 j U6 W5 g6 K
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；www2.tvboxnow.com2 [3 O( z! n4 I& s1 c% u
1 O, Q0 t5 H8 k) c公仔箱論壇8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；公仔箱論壇- b0 v, P, y2 x9 l S
c' W# i5 }. Bwww2.tvboxnow.com9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb, s$ E: Z" V) ~
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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