[中式食譜] 炒血鸭

jljiang

  {! m, G& z8 l1 L! P* d

  Y, a% [8 P! ~6 v. ]公仔箱論壇制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb6 h: z* e/ m+ H" P5 u& v
  ~3 o# }6 s) d6 m
口味：味香辣，肉鲜嫩www2.tvboxnow.com6 O  k' w/ Z; p* |1 V; f. b5 X) G
www2.tvboxnow.com" z8 j$ W0 M; p# x; H; B
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
& h% A; l+ _% @1 e" ntvb now,tvbnow,bttvb: I7 R% n/ T) k* w8 E1 r, K6 J
操　　作:
- a! Z7 c3 G8 ^www2.tvboxnow.com
% D) @; a( g' a# P- x9 R+ H# U) B9 z8 d公仔箱論壇1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；: D$ a" K2 g  \1 ]; K% [! d
公仔箱論壇7 B, ^( ?9 Y9 x
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；tvb now,tvbnow,bttvb7 e; n! t, s0 f! P& D) O: w6 j
% S4 |2 C0 V3 k! L  \2 x
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
8 P: N4 m( t2 z5 I7 v
  O% I$ w2 ]( @6 y! ]" P4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
. h; E, I4 C. H& ]6 x% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I! F: W& l$ Q, Zwww2.tvboxnow.com5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；www2.tvboxnow.com& j& H% a; \. g% D5 h

  a- `& k* r  ^7 Swww2.tvboxnow.com6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；公仔箱論壇7 I4 f! s+ [( K& p  l/ g0 a' D

  U9 r0 l+ Z2 U4 ~% ?3 }公仔箱論壇7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
: M/ c4 e6 m! b$ J& ?& f) m; B. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com/ C& p* Q; `2 @3 i- U
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
! M; C/ W; m" N* R$ kwww2.tvboxnow.com
9 K2 k3 B% b+ J4 z4 K9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J4 a; T) W( k/ u- L9 k' m# C( \7 z
www2.tvboxnow.com8 N7 H5 q+ f7 {& ?# W
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。www2.tvboxnow.com4 W6 J  w9 J* _5 }