[中式食譜] 炒血鸭

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  K- G8 d- e% Fwww2.tvboxnow.com制作工艺：炒
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- |7 M8 n6 m, I+ x# I& w/ J. ~: J口味：味香辣，肉鲜嫩
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+ _" h1 A, w7 d主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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3 z  l  w6 G$ p0 e' ]' m- T8 ewww2.tvboxnow.com操　　作:
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! g7 h9 T4 h. o+ ~' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
1 d& `7 h# @7 |2 O/ V* O8 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]  O$ d6 c  \2 D! s
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；www2.tvboxnow.com7 O; t7 R# J1 U8 e  Y3 U. x% r
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；www2.tvboxnow.com+ J( r8 q, e% L7 ~8 Z' T
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 `% r7 e" [, H8 ?( K. f

" d! ^6 U7 R3 Y+ S3 G7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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9 Q; q1 I2 M( u, o7 xtvb now,tvbnow,bttvb8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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8 M" m- u0 M8 _' y* Q10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h9 t. X) O! B  @0 ?6 p* U4 e