[中式食譜] 鸡蛋羹

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. Z/ K7 _3 Q' t0 Utvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：蒸
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, I/ l% d1 v' L* B0 g0 F口味：口感滑嫩
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4 W' Y! n2 U9 ^5 j# w' C9 ^公仔箱論壇主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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4 t, Y) x% p0 d9 g' v操　　作:
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。/ L" {& Y! w& b5 V7 m

) c: Q8 o1 P, I  Atvb now,tvbnow,bttvb3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。公仔箱論壇( F& F* n8 [0 l3 y8 b; z6 n
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 / D( v  l+ j8 \0 Y