材料 tvb now,tvbnow,bttvb; J9 u3 j E" p) E* ~0 A
元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# L2 M' ^/ R) Y2 V; `$ a
" L6 i9 F; r' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮欖豉醬
$ G- x/ |. R( O9 u$ I( r陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L1 v; ?4 Q q0 y. M
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- F/ W2 a0 ?" Z5 y
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
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9 K6 [ w. I, G% d. E; Bwww2.tvboxnow.com2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。公仔箱論壇- i" M: S. l, v* N R; R$ ]
! f: K4 A( ]0 c$ Etvb now,tvbnow,bttvb3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。www2.tvboxnow.com3 j& a$ g# f" u0 j" S1 j2 E
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4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。www2.tvboxnow.com" m! o7 F" E+ ^! f& @9 H8 l. ^
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5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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