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元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B* i0 q/ l l1 B i9 F& I
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陳皮欖豉醬www2.tvboxnow.com$ ]# v) M4 z& r
陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v4 ]* H4 F* {% d, F% C8 Z/ f7 r
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做法
8 Q5 v+ s% x. Y) b' |1 G ]2 G1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
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3 D, b) T+ j9 C: u5 i! N8 c3 Etvb now,tvbnow,bttvb2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。
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3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
* w2 `! _: {! g0 H& j: f/ ewww2.tvboxnow.com
7 r, x3 o5 X: @9 ?- v9 lwww2.tvboxnow.com4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。公仔箱論壇; M+ `! f! k+ v9 N; b; J
% ~4 B J2 |$ `: Z0 S& ]( Y/ s5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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