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8 b0 O7 z) K! D7 h- I! Y2 T' q1 T口味：鲜嫩清爽
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主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克 小葱 2克 猪油（炼制） 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克 醋 5克 盐 3克 味精 4克 各适量。公仔箱論壇! m' i+ _: G! } A
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操 作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ U+ R& y, J# H! W! `- Z
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1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；www2.tvboxnow.com0 V' |9 q3 k4 [& ?. Z
* A% F, z! |! E. f" etvb now,tvbnow,bttvb2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；www2.tvboxnow.com( @3 x: P% G5 _ }# ]) |2 t+ O
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3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
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9 S. ~) | n; I& b# Y8 H ]4. 葱、姜切丝，蒜切片；
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4 W: N1 h% r/ v# k! z+ o- w, U) T公仔箱論壇5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；+ \; Z9 O; K* q+ q/ Q3 U0 M, G
, K9 q9 i) e1 q9 [+ H% T f: N6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K, o. s1 y9 h. Z! x
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7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 T \/ @5 e) u9 }2 |
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發表於 2011-3-26 02:15 PM
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