[中式食譜] 吉庆有鱼

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/ L. S  M7 W2 z6 m1 S. O: ^; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml） www2.tvboxnow.com/ O, ]- Y4 o: Z

  P1 u4 A& E/ ?5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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- l* X( D* b9 z6 ~8 m; V. R7 x1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 tvb now,tvbnow,bttvb# I3 }, {! W4 X6 d4 H& Y
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2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
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3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 , j  Q( k& B  i) v; P$ ~

7 |+ l" n8 k8 }; C% ]公仔箱論壇4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 % K( \" V! k* H; p# T" H

" b. A. ^1 z  j; \! |; @5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 www2.tvboxnow.com( [, h1 d- n% K. V

+ h9 R) ]6 k/ F8 q公仔箱論壇6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。
( u4 p9 {" M, |: g. K1 |1 G- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z5 w$ X# C" X  a3 y- Y2 I  k公仔箱論壇7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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