材料
- I1 ^3 K! q+ ^$ p3 q# C- Y2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許
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/ f5 w3 \) b' @6 ~3 s公仔箱論壇滷水汁公仔箱論壇. L$ G: B& |3 f! P+ Z9 F! A9 D
雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' W3 b; Y5 \9 r# j
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) v4 u& N: V {3 d Z. \- y- y做法
% t( l0 j* s+ C2 I1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。
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2 U; K2 }1 e3 ~/ K3 Q2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。
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+ R* j% A% V! f% e4 zwww2.tvboxnow.com3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。
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4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。
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5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。公仔箱論壇# d, \. Y [$ @3 P; s; V" N
; D! O# B4 x, q: G6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。
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鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。tvb now,tvbnow,bttvb, \% h0 j% U$ n8 Z4 T
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發表於 2011-3-28 05:09 AM
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