[中式食譜] 淮山煮花蟹

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 C. p6 i: c! r8 s4 h1 O3 ]
花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克( C# b$ Y& @7 D6 ^7 y2 i

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9 A& j) }% t+ T1 w* |www2.tvboxnow.com1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。公仔箱論壇4 S# o: G$ G- u: l

/ R* V8 j! \3 _, O1 A7 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.鮮淮山去皮，切厚件備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。公仔箱論壇( u$ n. K1 X4 I4 S+ |+ @

6 Y, A* A' b# l1 J4 }5 Z4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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$ F. O3 A7 E' T5 w% x5 Ewww2.tvboxnow.com靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。www2.tvboxnow.com/ P3 h/ E3 R, f9 H' w