材料
$ E7 H+ l5 c- j8 O' @+ G( T花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克
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1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。
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2.鮮淮山去皮，切厚件備用。
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' p& F6 V, v3 b2 D0 u* M" m+ Q3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。- X% }4 l7 B. V4 h
! G( w( M- D4 {0 c; K7 {; [$ E! T公仔箱論壇4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。tvb now,tvbnow,bttvb# K/ P& x4 G# H) v* L1 T* s
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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