材料* l5 N$ ~8 m+ t- ^
花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許 i# X; E& O9 K0 j/ p. b
3 g" J9 Q: K) A. c2 n3 a
醃料www2.tvboxnow.com: ] |& M d3 i3 d! h) s
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 C7 D' g3 o4 w0 \. M
8 G$ W# R# p, B: a
& c& [1 _$ t! ^- F做法公仔箱論壇) o% E9 R5 \1 i. G8 R
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
4 M. x0 p Q1 W9 L% X! ^ Vwww2.tvboxnow.com
0 f1 K( T L5 r0 ^! ]2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J& {% a! K$ d# Y& K& F/ v
$ f( x; O( `' y# H3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
( j7 [7 ]& a5 ^7 {" A) B" u" s3 vtvb now,tvbnow,bttvb
5 ~, ]' u) p- }7 V. e5 Y: }tvb now,tvbnow,bttvb4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% V0 D' l9 n% F" H2 t: f; W
8 N( o& M6 D: {8 z公仔箱論壇 P) R4 o! c$ v# h( O0 K5 }6 f0 N
貼士- O! s2 Q& I o* ^( Z& b
劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
$ q# l# N" ]1 Z/ P, w! y# rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-28 05:11 AM
| 