材料
; _: [% |8 p8 P' y& D. J) c) itvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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醃料
! L& Z" q0 g$ q+ R2 g' h; @: f8 D公仔箱論壇生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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做法
" s. h) o @# R* `' H4 Cwww2.tvboxnow.com1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。www2.tvboxnow.com; ~8 A' W5 O0 X1 ] r
+ Z4 c8 o1 I/ e. \- H# e8 [2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ i3 v5 F& b9 P; h( k, ?& o
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 6 b. Y+ ]6 E5 b6 c( m% s
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ D, y. P. b5 K
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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