[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
* N) [' e: D/ x7 q, ~8 C' C. i東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" h% z6 h4 ^2 i6 v
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。公仔箱論壇- d& B7 O- @6 t  |; W

0 R& c. d4 Y. o) A. y5 ytvb now,tvbnow,bttvb3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。公仔箱論壇  N3 [$ Z9 |% N( A7 g
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。