[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料* i" ~; l4 L# ]  s
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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做法
  K# y. }$ F3 S% s. D5 ~1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。公仔箱論壇  \4 ~) J7 J3 C* t- Y# l

6 ?' ?9 o% L/ @9 _7 i" S% Y4 utvb now,tvbnow,bttvb2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。8 T4 p6 e2 T" f6 l
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 q' }; y+ R4 N9 l& v
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。