[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) [& k, i* O7 o% t) |
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙公仔箱論壇! p" i. n: U5 C+ T9 }5 j/ ^: i
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做法公仔箱論壇& {+ C2 A3 b& j& v- L3 n3 }
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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/ j! m$ ~* b+ @: }7 U2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# x# a6 ?+ d( U6 A) ~, U; X
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。