[烹飪技巧] 薯條翻炸去油膩

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, j$ D% u9 `6 R3 Z& m5 z- Z( }不少人都喜歡吃香口食物，而入口脆卜卜的薯條便深得大人細路喜愛。嫌街外買的薯條太過油膩，不妨嘗試自己炸，先將薯條放入滾油中炸至半脆，撈起後瀝乾油分，然後再翻炸2次，不但能令薯條更脆口，同時可以減少油膩感。
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先小火將內部炸熟
9 `" W; e; m7 Q6 R再用大火回鍋把表皮炸酥 順便將油逼出$ C$ u3 \' I5 n% H! T
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在外面路邊攤 老闆處理大量的食物 根本不會顧慮到這麼多
0 J( s& N* @# O% ~  b( Z還是自己在家料理 好吃多了