材料
1 ?0 j8 P) h, n0 l+ h: a' M牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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9 k9 ^( Y1 j5 Q' k6 \www2.tvboxnow.com醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x* L( ^, G' t4 J( t
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com; c! T, r6 M" u i
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% s9 M. D2 O2 B, e* w+ B: w9 d" M- o做法www2.tvboxnow.com; m" P' I/ u- D" m0 `
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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0 e* O% K* y: s0 h. z2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ z1 j7 l- t5 G5 B
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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" a; c9 J+ C- B9 r# r$ y1 o! ^tvb now,tvbnow,bttvb4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。www2.tvboxnow.com( c+ s7 t8 X- Q6 @( `- P4 |+ a
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. W; V% y6 n8 M) V% D; l' c$ q- Fwww2.tvboxnow.com水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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