[中式食譜] 水煮牛肉

nt1972

材料 www2.tvboxnow.com! `% l7 i0 g4 r* `5 N5 V
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
: q! I4 {& E, g- \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t, [+ o- A+ \0 B5 q1 S. K  E' @
醃料
' d0 a: m0 W6 {tvb now,tvbnow,bttvb糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
0 C, I9 |; h0 @3 c! i, C/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `- @, J9 D2 K) s. ?

9 m4 Q( n& S3 T7 A. _做法$ J9 f/ O4 x, ~/ Z; O
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。公仔箱論壇0 i8 |% J* C' [1 A. M! _2 Q

3 j# X* {; _5 w: y公仔箱論壇2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。www2.tvboxnow.com. _% m0 }) @- T
7 Y; @$ L3 y9 d1 L, u' Z
3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
+ }0 ^0 S8 D! Htvb now,tvbnow,bttvb
9 G  v" \. o' |% }8 }# F9 X& _; d4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。www2.tvboxnow.com* r) g6 t. ~* a+ J) e* W
www2.tvboxnow.com" E# O5 f- B4 l" @
公仔箱論壇" z) ?" X4 t9 s( ]
貼士- U& I' G. f% l" f
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。公仔箱論壇$ N+ y9 `$ f0 }( }