材料
) q+ W1 y% _4 k* A) n, x+ p公仔箱論壇牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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) [# A$ N; H3 S8 P0 l+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料# N' O7 H- L- ]2 M. H; t
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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: p% }7 \ U4 |$ P6 Z做法
9 w m: T3 R: P% f) Z) Atvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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o; X, `$ _) V( P: g6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb) v3 ]& T7 X% m* d7 U3 r3 k
5 |7 {; t: y1 y4 ^www2.tvboxnow.com3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
( Q" Y& C9 a( R1 b* Ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 d: C* Z9 w. h/ m
4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W, O3 B: T0 h5 Q, q& b1 g
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。5 k3 z# n; R! a: Z
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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