材料 2 J* }$ x) g' d: z8 Z
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j' y, i: P2 m/ s& h
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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% Q' e- b3 R" a5 s+ g/ m) t" V% i做法
9 D6 G3 G9 _" B+ y1 }1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S1 V( i* _; E) l$ C/ I/ S/ |
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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0 [3 y7 g8 l: K, J" J0 D5 P3 o# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。www2.tvboxnow.com2 N% o9 P8 d) w: _* K& X2 |' w
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。5 }. q/ I# }1 ^% g1 I! s
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- ^. C* I, ^ B ], ~1 q貼士
$ U8 `: \; [. s0 R0 W水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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