材料
! O; K' y1 O% x8 h" R0 g0 G8 A牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" r# B! K% Y9 E7 l; h
" s' h6 W) E7 s8 x醃料www2.tvboxnow.com0 ?6 m) D% l5 D: t$ `
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com& F3 u. i/ w! u/ U' i5 c1 R
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) V1 s% O( h# |- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 ^3 f2 M3 F" O& Y3 j3 n1 a公仔箱論壇1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。公仔箱論壇2 w3 I5 k& ?0 n2 N7 [
9 H1 `; O$ v: K% _: w& ?公仔箱論壇2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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% p( N0 ~" o! @www2.tvboxnow.com4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。公仔箱論壇8 [4 ]+ l7 a: n9 Y! V- `
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2 k3 V0 C+ U9 b9 p貼士
% w- }2 ` [( n) e0 \6 F水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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