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免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙2 x% W0 [/ g$ c4 f3 O% n" ]
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1.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。
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2.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。
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6 e5 G1 D! U; t. D0 e$ Z2 R5 V3.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。6 w! e% Y: B' a( c& C+ z- y
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4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。 www2.tvboxnow.com4 I8 |5 z: s* V; ~+ M
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豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。
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發表於 2011-3-30 05:16 AM
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