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免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙: ^) `7 ^0 ^$ O; s" z' c4 ^2 Y) p
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. J) ~0 F# z |* e5 mwww2.tvboxnow.com做法4 ^ m1 }2 T) ^% b" i
1.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。
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2.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。
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3 T6 v2 q+ M! U6 s6 I3.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。
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4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。
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豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。; |9 P# \; }" E+ C: @: c
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發表於 2011-3-30 05:16 AM
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